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作者:tinna 2019-03-13 16:14阅读:

花生是最常见的食物之一。我市很多地方都出产花生,很多市民也喜欢吃花生。花生的营养价值比粮食高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。

花生最常见的吃法是水煮和油炸,比较而言,水煮远远好于油炸。花生带壳煮或煮花生仁均可,可放少许盐、花椒、大料调味。水煮最能保住原有营养,且容易消化。油炸花生虽然吃起来香,但破坏了维生素。

花生属高脂肪、高热量食物,虽然可以经常食用,但每餐不宜多吃。如果花生长霉了,很大概率是黄曲霉。黄曲霉的毒性很强,在很小剂量下就能引起肝损伤、肝炎,并且有很长期的致癌性,所以在食用花生的时候要注意。 □本报记者 张沼婢

花生有很好的养胃作用,所以在平时的生活中,有很多胃不舒服的人会在早上起床之后嚼几颗花生。花生中含有丰富的果胶成分,能够快速被肠胃吸收利用,给肠胃的有益菌提供营养基础,对脾和胃有很大的好处。

吃花生可以促进人体的生长和发育,因为花生中含有大量的钙元素,而钙正好就是骨骼发育所需要的重要成分,所以多吃花生对正在发育期的儿童和缺钙的人群是非常有好处的。

中医主治医师钟万星认为,花生又名落花生、地果、唐人豆。味甘、性平,润肺和胃,止血,催乳。花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,可治疗血小板减少和防治出血性疾病。

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