市场里的“伏地魔”料理需得当

作者:tinna 2019-03-14 11:05阅读:

台中果菜市场 水果礼盒堆成山

业者将水果礼盒堆迭起来,更显佳节喜气。(中评社 林谷隆摄)图片来源:中评社 新春佳节即将来临,各地的民众都在赶着办年货,记者走访中台湾最具规模的台中果菜市场,发现平时用来进行水果拍卖的大广场,各式水果礼盒已经堆积成小山,方便消费者选购,今年因为台湾气候稳定,水...

  台海网2月25日讯 (海峡导报记者 黄丽彬)说起鳄鱼,您是想起它骇人的牙齿?还是那首经典的超人气德国儿歌,“我是Schnappi,一只小鳄鱼,来自尼罗河畔的埃及……”在很多人心中,鳄鱼一直都是国家保护的野生动物,而它如果出现在人们的餐桌上,您是否会感到惊讶呢?这一次,导报记者要和您探秘的是人工养殖暹罗鳄鱼。

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  不仅如此,对品种也有严格限制,允许进行商业性经营驯养繁殖的鳄鱼品种有湾鳄、暹罗鳄、尼罗鳄三种,在饭店中吃到的鳄鱼不应该超出这三种。

  驯养繁殖鳄鱼必须事先申请《国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证》。买卖的饭店,同样要提前向林业部门申请。产品上必须要贴有“中国野生动物经营利用管理专用标识”。

  导报记者在走访厦门海鲜市场中发现,由于“鳄鱼”在人们的认识中通常都是具有生态价值、科学价值和一定经济价值的爬行动物,出现在保护名录上的物种更是禁止交易,所以我们目前在厦门市面上,其实鲜少见到鳄鱼肉在售。有关工作人员告诉导报记者,由于前些年被报道过售卖鳄鱼肉,虽是合法,但因为物种敏感等多方因素,目前都不允许商家售卖。

  不得不提,人工养殖的暹罗鳄鱼在国内养殖技术早已非常成熟。导报记者为此也采访了几位吃过鳄鱼肉的市民,市民表示需要料理得当。有关专家提醒市民,即使是人工养殖繁育的鳄鱼,也要防止病菌和寄生虫,食用需谨慎。

责任编辑:黄荣亮

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  常见的人工养殖鳄鱼通常是三十几斤,伏于地面,因其“不苟言笑”的凶悍外表,多少还是带着几分让人望而生畏的厉色。相对售价,在水产品食材中也算得上经济实惠。导报记者查阅资料了解到,2003年,国家林业局对54种驯养繁殖野生动物的商业性经营利用实施解禁,鳄鱼也包括在内。也就是自2003年开始,鳄鱼——特指人工驯养繁殖的鳄鱼,可以有条件地进行商业性经营利用,人们可以食用了。

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  导报记者从鳄鱼养殖场主处获悉,目前在该养殖场养的也是被允许的泰国湾鳄,如今大的已经售完,剩下小的有两千多条。工作人员告诉导报记者,鳄鱼的主食还是罗非鱼,而鳄鱼本身也是很好养活的,通常一年不吃都是没有问题的,只是会瘦掉。由于鳄鱼属热带品种,鳄鱼的养殖池也是需要常年保温,维持在二十几摄氏度间,其售价也随市场波动不定。一般而言,5斤罗非鱼能长一斤肉。不过鳄鱼的食量也要视天气而定,天气冷的时候,鳄鱼就会吃得少,而天气转热,鳄鱼也相对食量大增。鳄鱼的饮食常常没有固定时间点和规律,所以在鳄鱼池里都会专门设立冻库,储备一定量的食物供鳄鱼随时取用。

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