借互联网新技术 嵊州小吃美味传天下

作者:tinna 2019-07-28 01:29阅读:

  嵊州市委常委、副市长梁瑜指出,通过小吃互联网平台,以“技术标准化、经营现代化、品牌时尚化”来树立嵊州小吃的新形象和新秩序,对推动嵊州经济发展有着积极性的意义。

  “如今冷链食品的产业链比较完善,在零下18℃速冻的状态下,小笼包能保持原汁原味,从冰箱里拿出速冻小笼包蒸上几分钟,汤汁依旧十分鲜美。”有着多年冷冻行业从业经验的史华锋说,速冻后的嵊州小笼包通过冷链物流销往全国各地,产业前景明媚。

  “嵊州小吃”互联网+平台得到了嵊州本地饮食行业的积极响应。从9月初以来,不到1个月时间,平台已有500多家小吃店上架。项目实施方——“益嘉网络”总经理周斌告诉记者,这其中,平台让利多是一个主要原因。

  据嵊州市场监管部门统计,近几年来,嵊州诞生了多家生产速冻小笼包的生产企业,目前有12家企业已通过食品QS认证。嵊州小吃正迈开工业化步子,产业越做越大。

  目前,嵊州小吃集聚区、特色街、特色小镇等一系列承载着小吃文化的涵养地也应运而生。在嵊州越剧艺术城,占地面积1430平方米的嵊州小吃城正在建设,将于明年5月运营,届时这个嵊州小吃非遗文化传承核心基地将与越剧文化相融合。在嵊州吾悦广场,正在打造一个名为“剡溪印”的小吃一条街品牌,对嵊州各个品类的小吃品鉴、体验互动、传承工艺、文化展示等活态传承;以特色小吃著称的黄泽镇,正在布局集小吃文化、博物馆、速冻工厂于一体的小吃展示区。“目前我们正在积极申报创建中国小吃文化之乡,加快小吃产业与文化旅游、乡村振兴战略的融合发展。”嵊州市政府有关负责人说。

  小吃产业激活一方经济

  B2B供应链方案也为经营户解决了原材料配料采购的问题,保障食品安全。目前平台与第三方广告投放平台合作推出店内硬屏广告业务,惠及商家。周斌说,所有上架小吃店必须经过严格审核,通过品质化、精细化、多样化等管理方式,为广大消费者带来更优品质的外卖服务。

  今年初起实施的“嵊州小吃”全国统标工程首先解决小吃行业的形式标准和服务规范,重点“统一店招、统一服装、统一蒸具、统一宣传”,并分步在全国开设1000家具有示范样板意义的旗舰店和便利店。深度挖掘小吃背后的文化底蕴,记录着108种小吃传承人、食材和配方的嵊州小吃名录正在编撰中。

  始终把小吃当作一项重要产业来抓

  嵊州“嵊之味”速冻食品有限公司是嵊州最早通过食品QS认证的从事生产小笼包速冻的企业。公司负责人沈勇平介绍说,他原先和妻子通过微商销售速冻小笼包,选用优质的食材,生意出奇的好,杭州和上海的小超市很受欢迎,嵊州及周边地区的红白喜事也来订购。公司还定制了保温袋,以保证食品新鲜。前年,公司注册了商标,投资办起了厂房,购置了冷冻设备,招用了20名熟练工,年产值达到500万元以上。

  从街头店铺经营,转向企业运作,多元化经营,使得小吃经营户跳出了原来的格局,市场前景更加宽阔。

  不仅有企业化运作,也有多种元素的融合。今年中秋市场上的“醉小笼”就是其中一例。嵊州剡为面小吃店与浙江资溪面包有限公司、绍兴市秦望茶叶有限公司和浙江圣塔绍兴酒有限公司合作,推出“醉小笼”中秋礼品。醉小笼与月饼、黄酒、茶叶等绍兴元素相结合,成中秋送礼佳品。目前,“剡为面”和“圣塔”正式敲定“醉小笼”市场推广行动计划。依照该计划,到今年年底,将在全国范围内发展20家以上品牌加盟店。

  9月初,位于嵊州经济开发区的浙江鲜锋食品科技有限公司正式开业。这是目前嵊州规模最大的小吃生产企业。董事长史华锋介绍说,公司主要以生产速冻小笼包为主,生产工人近百人,初步生产能力为每天20万只速冻小笼包。

  据介绍,嵊州一直采取“政府买单、免费培训”方式,把地方特色的嵊州小吃培训项目列入每年的培训计划中。10多年来,共培训150期,8500余名学员参加培训。政府投入了1000多万元人民币的资金用于包括小笼包在内的技能培训费用。由嵊州起草制订的 “小笼包制作” 专项能力规范,获批浙江省专项职业能力考核规范开发项目,成为全省行业技能考核认定的标准模板,从而进一步确保了嵊州小笼包不走样、不走味。

订阅栏
合作联系
澳门葡京| 澳门葡京官网| 澳门赌博经历| 百家乐玩法| 百家乐怎么玩| 葡京赌场| 葡京赌场| 澳门葡京赌场官网| 澳门永利官网| 澳门永利官网| Sitemap1|Sitemap2