中餐品牌国际化之路:小肥羊新模式从长三角再发力

作者:tinna 2019-04-30 11:01阅读:

  从民族品牌到世界品牌:中餐如何国际化

  近日,小肥羊在杭州西子湖畔推出全新升级门店,诠释了这家餐饮品牌的坚持与创新。事实上,这一诞生于大草原的火锅品牌,目前已走向了世界,并将在一带一路沿线国家,乃至更大的全球市场上继续扩张。

  小肥羊还引入“药食同源”原理,选取来自五湖四海的调味料:广西玉林的八角茴香、河北冀州的天鹰椒、云南文山的草果、陕西韩城的花椒、宁夏中宁的枸杞、云南罗平的干姜、广东湛江的高良姜、甘肃民勤的小茴香,再加上印度尼西亚的丁香……

  小肥羊羊源地:内蒙古锡林郭勒大草原 

  据悉,小肥羊新模式店不久将相继亮相在上海五角场、上海星游城、上海星空广场等各大商圈。

  新店模式率先亮相长三角 

  2003年起,小肥羊开始进军国际市场,同年11月小肥羊第一家境外连锁店在美国洛杉矶开业,自此,小肥羊便成为中国民族餐饮品牌海外开拓的先锋。

  在上海光启城开幕的小肥羊店是上海第一家新模式餐厅。此后,小肥羊的新模式店在长三角地区陆续和消费者见面。而位于西子湖畔知名时尚地标湖滨银泰in77的新店,在上海光启城店的经验之上,从设计风格和菜品呈现,都进行了升级。这家新餐厅整体设计以“合”为设计概念,将草原游牧民族的蒙古包,和杭州江南水乡的庭院建筑相融。这两家店都代表了小肥羊最新一代的餐厅模式:融合了对“天然、健康、珍贵”美食的坚持,以及对时尚潮流的探索创新。

  杭州湖滨银泰in77小肥羊店 

  1999在包头开启第一家门店的火锅品牌小肥羊,正是享受着中国改革开放所带来的巨大红利,坚持品质优先,打造民族餐饮品牌。

  随着年轻消费者个性化的趋势越来越明显,中国餐饮市场也呈现出更多元化的特点。历经19年发展,小肥羊从传统大而杂的火锅店到“小而美”餐厅,再到此次进驻杭州湖滨银泰in77这类综合性高端商业区,显示了小肥羊在品牌和商业创新上不懈追求。

 

  2018年是中国改革开放40年,作为最早受益于改革开放政策的行业之一,中国餐饮行业40年来经历了高速成长。

  19年来,小肥羊从诞生之后的急速扩张,到被百胜中国纳入麾下,沉淀积累、不断加修内功,在创新中寻求突破。众所周知,西式快餐的标准化和可复制性是其能够在国际上扩张的基础,而传统的中式餐饮文化在这一方面则相对来说较为欠缺,对厨师的手艺依赖更大。而小肥羊很早就将国际化的进程纳入自己商业扩张的战略。在成为百胜中国一员后,小肥羊花了数年时间进行从里到外的梳理与整合,强化了品控、供应链、训练体系。在经历了一系列准备后,2017年小肥羊扩张速度明显提升。

 

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